Salut,
Je sais qu'Apple à modifier des choses dans les systèmes récents qui rendent incompatibles une grande partie des appareils Thunderbolt 2 (y compris les raccords).
J'ai ressorti mon antique caméra HDV pour tester.
Je peux te confirmer que la capture fonctionne sans problème sur Mac OS X 10.15.7, mais ne marche pas sur la version 12 (et probablement la 11).
Pour continuer tes captures, je pense que tu n'as que deux solutions.
Soit conserver un ancien Mac pour utiliser le Thunderbolt 2 avec le raccord Firewire sur un ancien système.
Soit passer par une autre connexion pour faire ta capture.
Malheureusement ton lecteur n'a pas l'air d'avoir de sortie vidéo numérique (SDI) ce qui va t'obliger à capturer en analogique (baisse de qualité à cause de conversion numérique > analogique et analogique > numérique et coût plus élevé).
Si tu dis qu'avec les raccords cela à fonctionner pendant un temps sur l'iMac, il te teste une autre possibilité.
Tu peux réinstaller un ancien système sur l'iMac et faire les captures sur l'ancien système (et revenir sur le nouveau après).
Pour ça il faudra partitionnner le disque interne et installer les deux systèmes, un par partition.